knivsættet bruges primært til

(Klik her for at læse mere om knivtypen)

Gyuto – den japanske knivfavorit, der dækker alle køkkenets skæreopgaver

Den japanske udgave af vestens vigtigste køkkenkniv (kokkekniv). Den største forskel på en japansk universalkniv og dens europæiske modstykke, en fransk eller en tysk kniv, ligger i det tyndere blad.

Den japanske udgave er normalt fremstillet af hårdere stål og er dobbeltslebet. Der er Gyuto-knive med europæiske og med japanske håndtag, sidstnævnte kaldes wa-gyuto.

Gyuto-knivene var oprindeligt designet til at skære store stykker oksekød, og det er der, deres navn kommer fra – det betyder bogstaveligt talt et ”kosværd”. Dimensioner på Gyuto-knive spænder mellem 150-390 mm., men knivene er ofte mellem 210-270 mm. lange. Bladets tykkelse er normalt mellem 1,5-5 mm.

Knivstype: Gyuto / Kokkekniven

Længde: 330 mm

Stål: VG10 kernestål, omgivet af 66 lags VG10

Hårdhed/HrC:  61 +/- 2 HRC: Hardness Rockwell C-skala

Skæfte form og materiale: Ovalt skaft – Oliventræ

Vægt i alt: ca. 170g

Tykkelse på blad: Ryg over hæl: 2 mm – 1 cm fra spids: 1,5 mm

Lavet i: Fukai – Japan

Rustfri? Ja

Knivstype: Stegegaffel

Længde: 320 mm

Stål: VG10 kernestål, omgivet af 66 lags VG10

Hårdhed/HrC:  61 +/- 2 HRC: Hardness Rockwell C-skala

Skæfte form og materiale: Ovalt skaft – Oliventræ

Vægt i alt: ca. 170g

Lavet i: Fukai – Japan

Rustfri? Ja

Andre er 100% tilfredse med vores produkter