KategoriDamaskus knive
The Master - Håndlavet kokkekniv, 365 lags Damaskus stål
1.699,99 DKK

Vores håndlavede kokkekniv The Master er den traditionelle japanske form for køkkenkniv – også kaldet Gyuto. Med denne kniv får du en kniv, du både kan bruge til grøntsager, kød og fisk. Det er virkelig den mest alsidige kniv, du kan finde, og du kan bruge den til næsten alle opgaver i køkkenet, store som små.
- Udført i: 367 lags 440CC Damaskus stål.
- Knivkerne: 440cc Damakus stål
- Kniven: Bladet 25cm, skaftet 12cm
- Skaftet: Premium wangyytræ
- Hårdhed: 61 HRC
- Indpakning: Kniven leveres i lækker gaveæske
Gratis levering
1-3 Hverdage
Anbefalet af kokke
I hele verden
30 dages returret
Din sikkerhed for høj kvalitet
Tilfredshedsgaranti
Tilfreds eller pengene tilbage
Beskivelse
The Master – smedet efter Damaskus-metoden
The Master
Vores håndlavede kokkekniv The Master er den traditionelle japanske form for køkkenkniv – også kaldet Gyuto. Med denne kniv får du en kniv, du både kan bruge til grøntsager, kød og fisk. Det er virkelig den mest alsidige kniv, du kan finde, og du kan bruge den til næsten alle opgaver i køkkenet, store som små.
Historen bag damskus stål
Damaskus-stål blev først opfundet i det sydlige Indien, hvor en smed ønskede at finde en måde, hvormed han kunne gøre sit stål stærkere, mens han samtidig holdt prisen nede. Han begyndte derfor at eksperimentere med at smede to typer stål sammen, som regionen var rig på. Han brugte en type stål ved navn wootz-stål. Det er den type stål, som nu til dags kaldes Damaskus-stål.
Vedligeholdelse af damaskus knive
Den bedste måde at holde en kniv skarp på er at benytte et strygestål regelmæssigt for at fjerne eventuelle ujævnheder. Det er god kutyme at slibe dine knive en gang om ugen på en slibesten, og hvis du ikke kan gøre det en gang om ugen, så i hvert fald en gang om måneden.
Efter brug skal du vaske kniven med varmt vand og tørre den af med en ren klud. Du bør også påføre et lag olie for at forebygge rust. Du må aldrig vaske din kniv i opvaskemaskinen. Det kan den ikke tåle.
Egenskaberne ved damaskus-stål
Styrken af Damaskus-stål afhænger af antallet af lag i stålet (hver enkelt med egenskaber, som er en anelse forskellige). Eftersom processen uundgåeligt fører til mange lag, er knivbladene utroligt holdbare og velhærdede. Knivspidsen er stærkere og splintres ikke så nemt som andre knive takket være de mange lag.
Damaskus-stål er velkendt for dets mange – synlige – lag. De mange lag bidrager ikke kun til hårdheden, men også bogstaveligt talt til udseendet af knivene.
Du skal – både med den gammeldags og med den moderne Damaskus-fremstillingsproces – udføre processen adskillige gange.
Sådan fremstilles damaskus-stål
Processen med at fremstille Damaskus-stål starter med, at man tager 5 lag 1095 og 4 lag 15N20 stål. De anbringes skiftevis og smedes dernæst sammen til at forme barren. Barren skæres dernæst i stykker og stables igen for at skabe flere lag. Denne proces gentages for at opnå det ønskede antal lag. Når lagene er blevet skabt, er det næste skridt at få mønstret i stålet. Der kan laves mange forskellige mønstre.
- Snoningsmønstret laves ved at sno stålbarren vha. en roterende motor og dernæst smede den til en barre igen.
- Dråbemønstret laves ved at bore huller i barren og dernæst smede den til en barre igen.
- Stigemønstret laves ved at fræse riller i barren i længderetningen med en maskine og dernæst smede den til en barre igen.
Rengøring
kniven af natur materiale (træ, bøffelhorn, oksehorn mm.) kan IKKE gå i opvaskemaskinen. Vi anbefaler man vasker alle sine knive nænsomt i hånden lige efter brug og aftørrer dem umiddelbart efter afvaskning. Fra tid til anden, er det en god ide at behandle det naturlige materiale håndtaget er produceret af i jomfruolivenolie. Dette vil holde materialet smukt og forhindre eventuelle revner.
Påfør et lag ekstra jomfruolivenolie med vat eller en klud og lad skafterne ligge i blød i et par minutter. Efterfølgende tørres olien af med køkkenrulle.
Vi sender vores pakker med stil
Vi leverer alle vores knive i flotte brune eller sorte gaveæsker med messinglåse. De er den perfekte gave til fødselsdag, jul, mærkedage og andre særlige lejligheder. Mange af vores kunder, som har købt kniven har også købt vores andre knive i The Twist Collection De supplerer hinanden godt. Materialerne er de samme, men knivene har hver deres individuelle form.
100 % tilfredshedsgaranti
Hos SevenSpoons sætter vi en ære i alle vores produkter. For dig betyder det, at du altid kan returnere vores produkter inden for 14 dage, hvis de ikke lever op til dine behov og forventninger. Ved at henvende dig til os på kontakt@sevenspoons.dk, kan du lave en aftale om at returnere din vare.
Vi garanterer nemlig, at du altid kan få pengene retur, hvis du ikke er 100 % tilfreds.
Ting du måske også er interesseret i...
Relaterede varer
The satin collection – 3 dele, 67 lags Japansk Damaskus stål
2.899,00 DKK2.499,00 DKKSantokukniven – Håndlavet kokkekniv, 67 lags Damaskus stål
2.799,99 DKK1.799,99 DKKThe Twist collection – 5 dele, 365 lags Damaskus stål
7.999,99 DKK4.999,99 DKK
Deres Raindrop sæt har et utroligt smuk mønster
Eldar JusovicDenmark19. februar 2021
jeg købte deres kniv sæt med 5 knive & en kniv taske, jeg kan kun sige at jeg aldrig har set nogle knive i denne kvalitet, mønsteret er så perfekt i bladet og knive skær igennem som smør, jeg havde overvejede deres japanske knive men gik med deres håndlavede 440C knive, jeg bruger normalt japanske knive, men ville prøve noget Læs mere
Jeg vil gerne kommentere lidt på dine knive
Ina ElbækDK19. februar 2021
jeg har haft et sæt i hånden og hver og en er en fornøjelse at arbejde med. De ligger godt i hånden og skærer fantastisk, glas og tallerkener er på ønskelisten da de virkelig er flotte Ina
Sublim kvalitet
SebastianDK19. februar 2021
Jeg bestilte et knivsæt, The Twist Collection, fra Sevenspoons. Jeg havde før bestilt whiskyglas derfra. Jeg var derfor meget spændt på at modtage mine knive, da jeg forventede en høj kvalitet. Da jeg modtog knivsættet var det endnu pænere end jeg havde regnet med og det lå sublimt i hånden. Skarpheden var utrolig og levede bestemt op til mine forventninger. Læs mere
5 stjerner herfra
Mie19. februar 2021
Det er ikke tit man får lov til at forkæle sig med nye knive men det er total det værd, udover at deres design er så pænt så skærer de som en drøm. Er virkelig glad for at jeg benyttede sevenspoons.dk - virkelig lækker hjemmeside samt god kundeservice! Handler der gerne igen, når jeg står og mangler noget til køkkenet.
Jeg har købt Japansk køkkenknivsæt
Mads Marzec19. februar 2021
Jeg har købt Japansk køkkenknivsæt, 3 knive, Damaskus, hvor jeg førhen har brugt knive, som er købt i diverse dagligvarebutikker i hjemmet og jeg kan mærke tydelig forskel på skarpheden af knivene. :-)
Skal du ha’ luksus og top service
Bettina19. februar 2021
Skal du ha' luksus og top service - og unikke produkter, der kan bruges, så har SevenSpoons min allerbedste anbefaling! Elsker når funktionalitet og smukhed mødes!
Jeg har et sæt knive derfra og det er…
Cocio Kanstrup19. februar 2021
nok det absolut bedste jeg har haft i håndenOg jeg har prøvet mange forskellige Er total solgt i whiskeglas og flere ting så der skal bruges penge på grej derfra det er helt sikkert
<< Tilbage
Næste >>