The Raindrop collection – 5 kokkeknive – 365 lags Damaskus-stål

Med dette knivsæt vil du få alle de knive, der bruges i det professionelle køkken. Du vil modtage et knivsæt, der er helt unikt, da mønsteret ændrer form under produktionen. Du får et knivsæt af høj kvalitet, som er nemt at vedligeholde. Sammen med knivsættet modtager du også en knivtaske med plads til alle knivene samt tilbehør.

  • Udført i: 365 lags 1095/15N20 stål
  • Skaftet: oliventræ
  • Hårdhed: 58 HRC
  • Indeholder: 5 knive & en knivtaske
  • Fremstillet: Azad Kashmir, Vest-Himalaya
  • Spar: 2298 kr. ved køb af dette knivsæt
  • Knivsættet indeholder:

4.999,00 DKK

På lager: På lager

The Raindrop collection – smedet efter Damaskus-metoden

 

Historien bag Damaskus-stål – Damaskus-stål blev først opfundet i det sydlige Indien, hvor en smed ønskede at finde en måde, hvormed han kunne gøre sit stål stærkere, mens han samtidig holdt prisen nede. Han begyndte derfor at eksperimentere med at smede to typer stål sammen, som regionen var rig på. Han brugte en type stål ved navn wootz-stål. Det er den type stål, som nu til dags kaldes Damaskus-stål.

Sådan fremstilles Damaskus-stål – Processen med at fremstille Damaskus-stål starter med, at man tager 5 lag 1095 og 4 lag 15N20 stål. De anbringes skiftevis og smedes dernæst sammen til at forme barren. Barren skæres dernæst i stykker og stables igen for at skabe flere lag. Denne proces gentages for at opnå det ønskede antal lag. Når lagene er blevet skabt, er det næste skridt at få mønstret i stålet. Der kan laves mange forskellige mønstre.

  1. Snoningsmønstret laves ved at sno stålbarren vha. en roterende motor og dernæst smede den til en barre igen.
  2. Dråbemønstret laves ved at bore huller i barren og dernæst smede den til en barre igen.
  3. Stigemønstret laves ved at fræse riller i barren i længderetningen med en maskine og dernæst smede den til en barre igen.

 

 

Vedligeholdelse af Damaskus-knive – Den bedste måde at holde en kniv skarp på er at benytte et strygestål regelmæssigt for at fjerne eventuelle ujævnheder. Det er god kutyme at slibe dine knive en gang om ugen på en slibesten, og hvis du ikke kan gøre det en gang om ugen, så i hvert fald en gang om måneden.

Efter brug skal du vaske kniven med varmt vand og tørre den af med en ren klud. Du bør også påføre et lag olie for at forebygge rust. Du må aldrig vaske din kniv i opvaskemaskinen. Det kan den ikke tåle.

Styrken af Damaskus-stål afhænger af antallet af lag i stålet (hver enkelt med egenskaber, som er en anelse forskellige). Eftersom processen uundgåeligt fører til mange lag, er knivbladene utroligt holdbare og velhærdede. Knivspidsen er stærkere og splintres ikke så nemt som andre knive takket være de mange lag.

Damaskus-stål er velkendt for dets mange – synlige – lag. De mange lag bidrager ikke kun til hårdheden, men også bogstaveligt talt til udseendet af knivene.
Du skal – både med den gammeldags og med den moderne Damaskus-fremstillingsproces – udføre processen adskillige gange.

 

Knivsættet indeholder følgende

 

 

SevenSpoons X GourmetChefen

Vægt 1 kg

4 anmeldelser af The Raindrop collection – 5 kokkeknive – 365 lags Damaskus-stål

  1. Jonas Christiansen

    Hej sevenspoons!

    Jeg købte en rain drop knivesæt med 5 knive!

    Og jeg må sige jeg er meget positiv!

    De er skarpe og super flotte !

    Jeg var lidt skeptisk omkring mønstret og kvaliteten, men det har levet 100% op til mine forventninger,

    Mvh en glad og tilfreds kunde

  2. Eldar jusovic

    Deres Raindrop sæt har et utroligt smuk mønster, jeg købte deres kniv sæt med 5 knive & en kniv taske, jeg kan kun sige at jeg aldrig har set nogle knive i denne kvalitet, mønsteret er så perfekt i bladet og knive skær igennem som smør, jeg havde overvejede deres japanske knive men gik med deres håndlavede 440C knive, jeg bruger normalt japanske knive, men ville prøve noget nyt og WOW, 100% tilfreds

    Eldar

  3. Ole Jensen

    Jeg købte et sæt knive ved Sevenspoons, de levede bestemt op til mine forventninger, havde brug for nogle knive til mit arbejde, da jeg arbejder med dem 12 timer adgangen, de ligger rigtigt godt i hånden.

    Ole.

  4. Ditte Johansen

    Det snart et par uger siden jeg købte dette knivsæt, jeg er yderst tilfreds og vil gerne anbefale dette til alle andre som har brug et flot sæt knive i hjemmet.

    Ditte.

Tilføj en anmeldelse af varen

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.

Ting du måske også er interesseret i...

Ting du måske også er interesseret i...

Scroll til toppen