Skyllehemmeligheder, proportioner og nyttige tips til smuldrende grød.
Sådan laver du velsmagende hirsegrød uden bitterhed / Vi Collage, foto: skærmbillede fra video
Hvad du vil lære om:
- Hvordan man tilbereder hirsegrød korrekt
- Hvad skal man gøre for at hirse ikke bliver bitter
Hirsegryn sælges i alle butikker. Det er nyttigt, velsmagende og til at betale. Hirsegrød kan være en velsmagende morgenmad, bare tilsæt frugt, nødder og lidt honning. Eller det kan være et velsmagende tilbehør til en kød- eller fiskeret. Det vigtigste er at kende de grundlæggende regler for, hvordan man koger hirse, så den ikke bliver bitter og ikke klistrer sammen.
På YouTube-kanalen “Recipes of delicious things from Yana” fortæller bloggeren, hvordan man korrekt tilbereder lækker og sund hirsegrød.
Til at begynde med skal vi skylle hirsen. Gør det i varmt kogt vand, som vil fjerne bitterheden fra hirsen og adskille den fra mulige rester. Denne procedure skal gentages 3-4 gange, indtil vandet bliver klart. Derefter smider du lidt smør på en allerede opvarmet pande, hælder den vaskede hirse i og steger i tre eller fire minutter under grundig omrøring.
Efter stegningen hældes varmt vand i forholdet 1:2, salt og bringes i kog. Der skal røres i grøden fra tid til anden. Efter kogning tilsættes lidt gurkemeje, og der røres igen grundigt. Kog grøden uden låg, indtil alt vandet er fordampet. Når der kun er lidt væske tilbage, tilsætter du 15-20 gram smør til grøden, lægger låg på og lader den koge i yderligere 5 minutter. Lækker og sund hirse er klar.
Sådan koger du hirse, så den ikke bliver bitter
At hirse er bitter betyder ikke, at den er fordærvet. Hovedårsagen til bitterhed er de olier og det støv, der er i hirsekornene. For at undgå bitterhed skal du fjerne de bitre olier ved at lægge grøden i blød og skylle den:
- Læg grynene i blød i en dyb beholder i 15 minutter.
- Rør rundt, hæld vandet fra, og hæld frisk vand på igen. Skift vand, indtil det bliver gennemsigtigt.
- Først derefter kan grynene koges. Hvis der ikke er tid til opblødning, er det nødvendigt at skylle grynene godt i et dørslag under rindende vand.
- Hæld kogende vand over hirsen i et stykke tid.
- For at slippe helt af med bitterheden – bring grynene i kog, dræn vandet, skyl hirsen med koldt vand, og hæld vand på igen i den ønskede mængde.
Korrekte proportioner
For at hirsegrøden skal være smuldrende og ikke klistre sammen, skal der bruges to glas vand til et glas hirse. For at få en cremet konsistens skal der bruges fire kopper vand pr. 1 kop hirsegrød.
Tilberedningstid
Hvis hirsen skal være smuldrende, skal den koges i 15-20 minutter ved svag varme. Hvis den skal være blød som fløde, skal den have 30 minutter ved svag varme.
Hvis du koger hirsegrød i en gryde, skal du tage en gryde med en tyk bund. Varm den op, tilsæt en lille smule smør eller vegetabilsk olie, og kom så den vaskede og siede hirse i. Glem ikke, at du skal røre hirsen grundigt – det er nødvendigt at gøre det, så kornene ikke klistrer sammen, og grøden bliver smuldrende.
Om Yana’s Yummy Recipes YouTube-kanal
Kanalen blev oprettet i 2020. Abonnerer på næsten 4 tusind brugere. På kanalen deler pigen sine egne opskrifter til madlavning af retter, der ikke serveres på restauranter, og som ikke kan købes i butikker, men kun tilberedes i hånden.
Hvis du opdager en fejl, skal du markere den nødvendige tekst og trykke på Ctrl+Enter for at informere redaktionen.
