Sådan skærer du løg uden at græde: Eksperter deler mirakelhemmeligheder

For ikke at græde mange tårer skal du være opmærksom på et par effektive og nyttige lifehacks.

løg / collage: Vi, foto: depositphotos.com

Hvad du vil lære om:

• Hvorfor du får lyst til at græde, når du hakker løg
• Sådan bruger du et stearinlys eller brød til at hakke løg uden at græde

Løg er en vigtig del af mange retter på grund af deres rige smag, men ubehagelig øjenirritation, når man skærer dem, kan ødelægge processen.

Der er mange måder at reducere tårer på, når man hakker løg, og CNN’s journalister henvendte sig til eksperter for at finde ud af, hvilke metoder der virkelig virker.

Forresten fortalte Vi dig også, hvilke dage du skal plante løg til vinteren i november. Hvis du følger kalenderens regler, vil høsten slå alle rekorder.

Hvorfor opstår der tårer, når man hakker løg?

Ifølge fødevareforsker Abby Teal er den brændende fornemmelse, vi oplever, når vi skærer løg, deres forsvarsmekanisme.

Naturlige barrierer som bitter smag eller pigge hjælper planter med at beskytte sig mod indtagelse.

Hvilke planter kan ikke dyrkes sammen / Infografik: Vi

I løg er denne funktion indlejret i cellernes struktur, som adskiller stoffer, der kan reagere.

Når løg skæres i skiver, beskadiges cellerne, og enzymer interagerer med aminosyrer og danner svovlforbindelser, som fordamper og kommer ind i øjet. Disse forbindelser interagerer med fugt på hornhinden og danner svovlsyre i små mængder, hvilket er det, der forårsager tårer.

Hvad ved man om CNN?

CNN er en af verdens førende tv- og radiostationer. Det blev grundlagt i 1980 af Ted Turner udelukkende som et tv-nyhedsbureau. Det er nu baseret i Atlanta, Georgia, USA. Ifølge Wikipedia var CNN den første, der begyndte at sende 24 timer i døgnet på 25-årsdagen for grundlæggelsen, den 1. juni 2005.

Måder at reducere irritation på

1. Brug en ventilator. En effektiv måde at undgå tårer på er at placere en ventilator i nærheden, så luftstrømmen fører dampen væk fra dit ansigt.
2. Beskyt dine øjne med briller. Selv om briller ser usædvanlige ud, kan de beskytte mod løgmolekyler i luften. Kontaktlinser kan også hjælpe ved at fungere som en øjenbarriere.
3. Køl løgene ned. Hvis du dypper løgene i koldt vand eller køler dem ned i køleskabet, mindskes fordampningen. Men hvis man opbevarer løgene i køleskabet hele tiden, kan det svække deres smag, så det er bedre kun at køle dem ned, lige inden de skæres i skiver.
4. Tilfør varme. Hvis man varmer løgene lidt op i mikrobølgeovnen, før de skæres i skiver, kan man reducere mængden af fordampning. Denne metode er velegnet til retter, hvor løgenes tekstur ikke er afgørende, da opvarmning gør dem mindre sprøde.
5. Tilsæt syre. Ved at behandle løg med syreholdige stoffer som citronsaft eller eddike kan man bremse det enzym, der forårsager forbrændingen, og samtidig forstærke løgenes smag i retten.
6. Tænd et stearinlys. Nogle mennesker mener, at lyset hjælper med at blokere dampene eller, i tilfælde af duftlys, reagerer med dampene. Hvor effektiv denne metode er, afhænger dog af typen af lys.
7. Hold et stykke brød i munden. En anden populær metode er at holde et stykke brød eller toast i munden, hvilket kan hjælpe med at reducere tåreproduktionen. Det virker dog ikke altid og er måske kun en psykologisk effekt.

Disse tips kan hjælpe med at gøre processen med at hakke løg mere behagelig og reducere øjenirritation.

Hvis du opdager en fejl, skal du markere den nødvendige tekst og trykke på Ctrl+Enter for at informere redaktionen.