En berømt kok har afsløret en usædvanlig måde at lave kartoffelmos på, som kun få mennesker kender.
Sådan laver du kartoffelmos som på en restaurant / Collage: Vi, foto: screenshot fra en video i TikTok
Det vil du lære:
- Hvordan man laver mør kartoffelmos uden klumper
- Hvorfor det er bedre at bage kartofler end at koge dem
Kartoffelmos er en ægte klassiker inden for husmandskost, som varmer i den kolde tid. Men for at få den perfekte cremede konsistens uden klumper skal du kende et par vigtige ncer. Det er ret nemt at begå en fejl, der gør mosen for tyk eller for flydende.
Du kan også lide materialet: Hvor meget skal man koge vagtelæg for at gøre blommen perfekt: instruktioner.
Vi lærte, hvordan man laver den perfekte kartoffelmos.
Kokken fra restaurant Fallow delte en unik måde at tilberede dette yndlingstilbehør på. I sin TikTok-video forklarede han, at hemmeligheden bag en mør kartoffelmos ikke er at koge den, men at bage den i ovnen, skriver The Daily Mirror.
Trin-for-trin opskrift
- Læg kartoflerne på en bageplade, og drys generøst med groft salt.
- Bag dem i ovnen ved 160-180 °C, indtil de er bløde indeni.
- Når kartoflerne er færdige, skal du blot børste det resterende salt af.
- Skær de bagte kartofler i halve.
- Riv dem gennem en sigte eller kartoffelpresse, mens de stadig er varme, og brug skrællen til at presse frugtkødet igennem.
- Forvarm mælk og smør.
- Tilsæt mælk og smør til kartoflerne, og rør rundt, til de er møre.
- Hvis mosen bliver for tyk, skal du gradvist tilsætte lidt mere mælk.
Før servering anbefaler kokken at tjekke retten for krydderier og tilsætte salt, peber og andre krydderier efter ønske. Han anbefaler også at bruge kartoffelskrællen som pynt i stedet for at smide den ud.
Se videoen om at lave kartoffelmos:
Hvorfor denne metode fungerer bedre end kogning
Denne metode har erobret nettet – videoen er blevet set mere end 30.000 gange. Nogle seere bemærkede, at det var første gang, de havde lært om bagning i salt. Andre var overraskede over valget af hvid peber til kartoffelmosen.
Salt fungerer som en isolator, når man bager, og hjælper kartoflerne med at blive jævnt varme og holde på fugten. Det er især nyttigt, da kartoffelknolde ikke altid har samme størrelse, og denne metode forhindrer overtørring.
Bagning bevarer ogsånaturlige fugtighed, og kartoflerne suger ikke vand. Under kogning udvaskes noget af stivelsen og smagen i vandet, men under bagning forbliver den indeni.
Det daglige spejl
The Daily Mirror er et britisk nationalt dagblad i tabloidformat og er den første repræsentant for tabloidjournalistikken.
Avisen blev grundlagt af Alfred Harmsworth den 2. november 1903. Daily Mirror var oprindeligt tænkt som en avis for kvinder, udgivet af kvinder, og skulle være en “afspejling af kvinders liv”. Det var ikke en succes, så Harmsworth besluttede at gøre avisen mere farverig og med en bredere vifte af emner, siger Wikipedia.
Hvis du opdager en fejl, skal du markere den nødvendige tekst og trykke på Ctrl+Enter for at informere redaktørerne.
