For at lave perfekt mad skal du vide, hvor meget du skal stege kyllingelever, og hvilke krydderier du skal tilsætte.
Sådan steger du kyllingelever, så den bliver saftig / foto depositphotos.com
I ethvert køkken vil det være nyttigt at vide, hvordan man steger kyllingelever. Hvis den tilberedes korrekt, bliver den mør, saftig og uden en dråbe bitterhed.
Sådan tilbereder du kyllingelever lækkert – opskrift
For at tilberede kyllingelever skal du bruge:
- en pakke kyllingelever;
- tre løg;
- to fed hvidløg;
- fire spiseskefulde creme fraiche;
- to spiseskefulde vand;
- en teskefuld sennep;
- krydderier.
Skær leveren i mundrette stykker, og fjern alt overskydende. Læg den i et dørslag, og skyl den. Når alt vandet er løbet fra, lægges indmaden i en skål og overhældes med kogende vand. Lad det stå i tre minutter, og skær i mellemtiden løgene i tynde halve ringe. Steg dem, til de er bløde og gyldne, smag til, tilsæt finthakket hvidløg, og lad det stege lidt længere.
Dræn væsken fra leverne, og læg indmaden i gryden. Lad det simre i cirka fem minutter under låg. Bland creme fraiche og sennep. Hvis saucen er for tyk, kan den fortyndes med vand.
Hæld det i en gryde, og bring det i kog. Skru derefter ned til lav varme, og lad det simre i yderligere ti minutter. Når retten er færdig, smages den til, og der krydres yderligere, hvis det er nødvendigt.
Hvad du skal gøre for at gøre leveren blød, når du steger den
Det er ikke alle, der ved, hvorfor man skal hælde mælk over kyllingelever, selv om denne almindelige køkkenviden vil gøre dette biprodukt mere mørt, mindre bittert og endda fjerne enhver ubehagelig lugt.
Overvej separat, hvilke krydderier kyllingelever kan lide:
- Paprika;
- gurkemeje;
- ingefær;
- timian;
- rosmarin;
- salt;
- peber.
Det giver en særlig smag og gør det mere appetitligt. Hvornår skal jeg salte kyllingelever ved stegning? Hvis du tilsætter det før varmebehandlingen, forhindrer du, at produktet tørrer ud.
Tidligere fortalte Vi, hvad man skal tilsætte fiskekoteletter for at forhindre, at de falder fra hinanden.
