Den korrekte rækkefølge, som teen brygges i – vandet først eller bryggen først – påvirker drikens smag, aroma og kvalitet, siger teeksperter.
Opskriften på perfekt te – hvad skal man komme i koppen først – te eller kogende vand / Collage Vi, foto: screenshot fra video, pexels, depositphotos.com
Det vil du lære:
- Hvad du skal hælde i koppen først – te eller kogende vand
- Sådan brygger du te korrekt
At brygge te korrekt er en kunst, hvor alle detaljer er vigtige. Betyder det virkelig noget, om du hælder te eller vand i din kop først? Svaret på dette spørgsmål kan virke ubetydeligt, men det påvirker faktisk drikkens smag og aroma.
Vi fandt ud af, hvad den korrekte rækkefølge for servering af te er.
Måske er du også interesseret i: Te i mælk eller mælk i te: Sådan gør du det korrekt i henhold til etiketten.
Sådan brygger du en kop te korrekt
Hver tesort har sine egne bryggeegenskaber. Teeksperter fra teaparati-projektet forklarer, at vandets temperatur, den rækkefølge, ingredienserne tilsættes i, og længden af trækketiden har direkte indflydelse på teens smag og sundhedsmæssige fordele.
Hvad er metoderne til at brygge te – hvordan man brygger te, så den ikke bliver bitter
Først vand, så te
Denne fremgangsmåde sikrer en jævn temperaturfordeling, som får teens aroma og smag til at træde bedre frem. Desuden siger eksperter, at det forhindrer overbrygning, som kan gøre teen bitter.
Først te, så vand
Denne metode fremskynder brygningen og giver dig mulighed for at kontrollere smagsintensiteten. Nogle mennesker synes, det er mere praktisk, især hvis de ikke vil vente længe.
Hvordan man brygger forskellige typer te – hvordan man drikker te korrekt
- Matcha: Vand først. Da det er te i pulverform, skal du først opvarme vandet og derefter tilsætte matchaen og røre grundigt rundt med et piskeris for at undgå klumper.
- Grøn te: Bryg først. Ved at tilsætte teen først bevarer du den delikate smag og undgår bitterhed.
- Urtete: Te først. Større ingredienser kræver mere tid til at trække.
- Sort te: Vand først. På den måde undgår du, at teen bliver for skarp.
Kan man koge vand med te – hvordan man opvarmer te korrekt
Eksperter anbefaler ikke at koge teblade eller -poser i vand på komfuret. Det kan føre til overdreven bitterhed og tab af smag.
“At koge vand separat og derefter trække teen i varmt vand – i en kop eller tekande – er den bedste måde. På den måde får tebladene eller poserne lov til at trække ordentligt og fremhæve deres smag uden at udsætte dem for alt for høje temperaturer i længere tid”, siger eksperterne.
Hvad skal du først hælde i din kop – te eller kogende vand?
Teeksperter hos teaparati bemærker:
“Kog vandet separat til den rette temperatur, og tilsæt derefter teen. På den måde bevarer teen alle sine gavnlige egenskaber og fremhæver smagen maksimalt.”
Du må heller ikke koge vandet sammen med tebladene – det vil overmætte drikken med garvesyre og gøre den for syrlig.
Sådan brygger du te korrekt
Alle teprofessionelle gør én ting før hver brygning af te
“Professionelle forvarmer koppen eller tekanden, før de hælder te i den. Du skal holde vandet på en stabil temperatur, så teen kan trække. Og for at gøre det skal du sørge for, at den beholder eller det kar, som teen trækkes i, heller ikke udsættes for store temperatursvingninger”, skriver teeksperten Ji Chou på sin Instagram.
Se videoen om, hvilken slags kop man skal bruge til te:
Hvad man ved om Ji Chou
Jee Choe er certificeret te-sommelier, kaffeekspert og ekspert i etikette til eftermiddagste. Hun er forfatter til Oh, How Civilised, en hjemmeside med te- og kaffeopskrifter, som hun har vedligeholdt i over 12 år. Jee Choe er også aktiv med at dele sin viden og ekspertise på de sociale medier, især på Instagram under kaldenavnet @ohhowcivilised.
Hvis du opdager en fejl, bedes du markere den ønskede tekst og trykke på Ctrl+Enter for at informere redaktionen.
