Georgierne vasker købte dumplings før tilberedning af flere grunde, og denne kulinariske vane kan gøre din ret endnu mere velsmagende og af bedre kvalitet.
Hvorfor butiksdumplings vaskes – sådan koger du dumplings perfekt / Vi Collage, foto: screenshot fra video
I en nøddeskal:
- Hvorfor vaske dumplings, før du tilbereder dem
- Hvor længe skal man koge dumplings korrekt?
- Hvad skal man tilsætte til vandet for at undgå, at dumplings klistrer sammen?
At lave dumplings virker som en simpel proces, men nogle mennesker, især georgiere, har en unik tilgang – de vasker dumplings før tilberedning. Nogle mener, at det er unødvendigt, mens andre er overbeviste om, at dette trin er nødvendigt for at forbedre kvaliteten af den færdige ret.
Vi fandt ud af, hvorfor dumplings vaskes.
Hvis du er interesseret i at lære mere om reglerne for tilberedning af dumplings, anbefaler vi vores materiale: Hvorfor tilsætte eddike til dumplings: ingrediensens overraskende egenskaber.
Hvorfor vaske dumplings før tilberedning – hvordan man sikrer sig, at dumplings ikke falder fra hinanden
Kulinariske eksperter peger på flere grunde til, at dumplings, der er købt i butikken, skal vaskes før tilberedning:
Fjernelse af overskydende mel.
Hvis der er melrester tilbage på melbollerne efter produktion eller frysning, kan de gøre vandet uklart. Skylning hjælper med at undgå denne effekt.
Emballagehygiejne.
Butiksboller kan komme i kontakt med emballagen eller have støvrester. For at sikre, at de er rene, kan de skylles hurtigt med koldt vand.
Undgå at de klistrer.
Hvis melbollerne har klistret sammen i fryseren, hjælper skylning med at skille dem pænt ad.
Skal man vaske dumplings, før man tilbereder dem?
Kulinariske eksperter bemærker, at det afhænger af produktets kvalitet. Hvis du køber kvalitetsdumplings eller laver dem selv, er det ikke nødvendigt at skylle dem. Men hvis du ønsker, at vandet skal forblive klart eller undgå at klæbe, kan du hurtigt skylle dem med koldt vand inden tilberedning.
Sådan koger du dumplings perfekt – hvor mange minutter skal dumplings stå i vand?
En populær madlavningsblogger og forfatter af YouTube-kanalen “Cookish” deler sin erfaring med, hvordan man koger dumplings korrekt:
“I kogende vand kommer vi salt og nødvendigvis et laurbærblad. Men lad være med at overdrive! Et halvt laurbærblad er nok til en gryde på to liter. Læg derefter melbollerne i, og rør dem straks rundt i vandet. Det er nødvendigt, så de ikke klæber til bunden af gryden,” råder bloggeren.
Se en video om, hvornår du skal smide dumplings i vandet:
Efter kogning skrues der ned for varmen, og der koges ved lav varme: 3-4 minutter for friske dumplings, 6-7 minutter for frosne.
“I den færdige ret tilsættes lidt smør og dine yndlingskrydderier – sort peber og lidt paprika. På den måde bliver melbollerne så velsmagende og afbalancerede som muligt!”, – står der i videoen.
Hvad skal man gøre for at forhindre kogte dumplings i at klæbe – hvordan man forhindrer frosne dumplings i at klæbe sammen
For at undgå at dumplings klistrer fast i gryden, kan du tilsætte lidt vegetabilsk olie eller salt til det kogende vand. Ifølge bloggeren vil dette skabe et beskyttende lag på overfladen af dejen og gøre tilberedningsprocessen endnu lettere.
Hvad er kendt om YouTube-kanalen “Cookish”
YouTube-kanalen “Cookish” er dedikeret til madlavning og tilbyder en række opskrifter til dem, der elsker at lave mad eller er ivrige efter at lære noget nyt. Kanalen præsenterer detaljerede videolektioner om madlavning af forskellige retter, herunder traditionelle vores landsmande opskrifter. Kanalen henvender sig til et bredt publikum og giver trinvise instruktioner og nyttige tips til at lave lækre retter derhjemme. Kanalens publikum overstiger 190.000 brugere.
Hvis du opdager en fejl, skal du markere den nødvendige tekst og trykke på Ctrl+Enter for at informere redaktionen.
