Om det er nødvendigt at fjerne filmen fra leveren, og hvordan man gør det korrekt – lær i materialet fra Vi.
Sådan forbedrer du smagen af lever / depositphotos.com
Leveren indeholder et stort antal nyttige stoffer, makro- og mikroelementer. Ernæringseksperter fokuserer på jern og A-vitamin – disse komponenter forbedrer blodets koagulation, påvirker forebyggelsen af urolithiasis og forsyner kroppen med essentielle vitaminer.
Vi fortæller dig, hvordan du slipper af med ubehagelig leverlugt og fjerner filmen for at gøre retten velsmagende.
Sådan renser du okselever for galdegange og film
Erfarne kokke siger, at det er nemmest at fjerne filmen fra et frossent stykke. Hvis du har købt sådan et produkt, og nu prøver at finde ud af, hvordan du fjerner filmen fra en frossen lever, skal du bare lægge leveren i kogende vand. Efter et stykke tid vil filmen blive blød, men det vil selve leveren ikke, og så kan du lirke filmen af med en kniv og trække den af ved at trække den mod dig.
Hvis du har købt et stykke kølet lever i butikken, er teknologien til at slippe af med filmen noget anderledes. Du har tre muligheder:
- Skold leveren med kogende vand, lav et snit, sæt tommelfingeren under filmen, og hjælp dig selv med fingrene og træk den af leveren;
- Dyp fingrene i salt, drys leveren med det, lav et snit i filmen, og tag den op med hænderne og fjern den fra stykket;
- læg leveren i isvand, skold den efter to minutter med kogende vand, lav et snit og træk filmen af leveren.
I øvrigt er metoden med salt også nyttig til forebyggelse – hvis okselever er lidt bitter, vil det naturlige konserveringsmiddel hjælpe med at rette op på denne irriterende misforståelse.
Om man skal fjerne filmen fra svinelever – tips
Svinelever har en tynd hinde, så det er meget sværere at fjerne den, end det er tilfældet med oksekød. Ikke desto mindre er det absolut nødvendigt at fjerne den, ellers bliver din ret ødelagt. Faktum er, at det er på grund af filmen, at svinekød bliver sejt under tilberedningen, især hvis du ikke fjerner ikke kun filmen, men også galdegangene, de vil give bitterhed. Det er bedre at forarbejde leveren på følgende måde – skær den i små stykker uden om blodårerne, og skær derefter kanalerne ud af de små stykker og fjern filmen.
Sådan fjerner du filmen fra kyllingelever – Lifehack
Meget få husmødre fjerner filmen fra kyllingeleveren – den er tynd og blød, smagen ødelægges næsten ikke, så du ønsker ikke at spilde tid unødigt. Faktisk er der sund fornuft i dette – fra kyllingebiprodukter er det nødvendigt at fjerne galdegangene og de store kar, og filmen kan ikke fjernes.
Nyttigt LifehackHvis du lægger kyllingelever i blød i mælk i 1-2 timer før tilberedning, får du en mør ret, der smelter i munden.
Hvad er den bedste måde at lægge lever i blød på for at fjerne lugten?
Nogle gange, når man har købt lever og taget den med hjem, kan man opleve en ubehagelig lugt. Der er flere grunde til denne lugt:
- selve produktet er meget gammelt;
- sælgeren har ikke overholdt reglerne for opbevaring af lever;
- dyret døde af sygdommen.
Kvalitetslever lugter ikke af noget, og en ubehagelig lugt indikerer, at produktet er farligt for mennesker. Der er flere måder at slippe af med lugten på:
- Læg i blød i koldt vand eller mælk, og skift væsken flere gange;
- lad leveren ligge i en opløsning af eddike, salt og sukker natten over;
- læg leveren i blød i 15 minutter i en opløsning af mangan og derefter 30 minutter i mælk.
Du kan også lægge leveren i blød i saltvand i et stykke tid og derefter skolde den med kogende vand. Uanset hvilken mulighed du vælger, skal leveren vaskes grundigt under rindende vand efter de forberedende procedurer.
