Når olie opbevares under uhensigtsmæssige forhold, kan den blive dårlig: den ændrer smag, lugt og bundfald.
Hvorfor solsikkeolie bliver sort, og hvordan man undgår det – tips / foto depositphotos.com
Vegetabilsk olie er en integreret del af vores madlavning, men nogle gange kan den undergå uønskede ændringer. Lad os se på, hvorfor solsikkeolie bliver uklar og ændrer smag, og hvordan man kan gendanne gammel solsikkeolie.
Hvordan man opdager, at vegetabilsk olie er ødelagt
Bare se på den og lugt til den. Manglende olie har en mørk rest, en ubehagelig muggen lugt og en harsk smag. Overvej hvorfor solsikkeolie er bitterselv om den er frisk. Bitterhed i solsikkeolie kan opstå på grund af oxideringsprocessen, især hvis produktet udsættes for langvarig eksponering for luft og lys. Oxideret olie udvikler en ubehagelig smag og lugt.
Sådan renser du solsikkeolie derhjemme for bitterhed – et lifehack
Det sker, at selv olie, der er købt i butikken, har en ubehagelig bitterhed. Eller den får en sådan smag under opbevaring.
Husk, hvad du skal gøre, hvis dit smør bliver bittert:
- Hæld smørret i en dyb gryde, og bring det i kog;
- Tilsæt det hakkede løg til olien, og steg det, til det er gyldent;
- Sluk for kogepladen, og afkøl smørret;
- Hæld olien på flasker, og fjern løgene;
- Tilsæt en teskefuld almindeligt bordsalt til hver flaske;
- lad olien stå med salt i en uge – efter denne tid vil oliens bitterhed være væk.
Det er vigtigt. Hvis olien stadig er bitter, er det bedst ikke at indtage den.
Sådan fjerner du bitterhed i solsikkeolie – traditionel metode
Der er en anden måde, hvorpå man kan rense solsikkeolie derhjemme for bitterhed. For at gøre dette skal du blande vegetabilsk olie med varmt vand (men ikke kogende vand!) i forholdet 1:1. Pisk derefter olien med en blender, indtil du får en emulsion. Lad blandingen stå et stykke tid. Bogstaveligt talt efter en halv eller en hel time vil olien og vandet skille sig, og bitterheden bør være væk.
Det er vigtigt ikke at bruge det manglende produkt i maden og at forstå farerne ved harsk vegetabilsk olie. Ikke alene vil det ødelægge smagen af enhver ret, men du risikerer også at få en spiseforstyrrelse. Det er bedre at bruge sådan en olie til andre formål.
Hvor kan man bruge gammel solsikkeolie – muligheder
Hvis olien er gået til spilde, og du ikke vil smide den ud, kan du prøve at lave en polish til træ- eller finermøbler af den. Det gør du ved at smelte et stykke voks i olien og lade blandingen køle af. Påfør derefter produktet på møblerne, og gnid med en blød klud. Tro mig, du vil se effekten med det samme. Du kan også bruge gammel olie til at fjerne lim- eller tuschmærker.
Tidligere har Vi fortalt, hvorfor man ikke kan stege på solsikkeolie.
