Der er nogle teer, som er kontraindiceret med varmt vand.
Grøn te kan blive bitter på grund af kogende vand / foto depositphotos.com
Smagfuld te er den perfekte drik på kolde aftener og varme dage. Som du ved, indebærer brygning af teblade, at de udsættes for varmt vand. Det vigtigste i denne proces er væskens temperatur.
Om du kan brygge te med kogende vand – hvad er vigtigt at huske?
Som du ved, er dette den mest almindelige måde at tilberede en sådan drik på. Der er dog optimale vandtemperaturer og bryggetider for forskellige typer te, så det er vigtigt at tage højde for dette, når man brygger.
Til nogle teer, især de mere delikate og dyrebare sorter som grøn eller hvid te, anbefales det at bruge let afkølet vand for at undgå overbrygning og for at bevare en mere delikat smag. Til sort te er kogende vand ideelt, da det er med til at fremhæve aromaen og smagen fuldt ud.
Hvilken slags kogende vand skal man brygge te med? Der er forskellige ideelle temperaturer for hver type te. For eksempel anbefales det, at grøn te brygges med vand på omkring 80 °C og ikke i mere end 3 til 4 minutter for at undgå bitterhed i drikken. Mens sort te normalt brygges med kogende vand og trækker i 3 til 5 minutter for at opnå en fyldig smag.
Hvorfor du ikke bør koge te, og hvilke sorter der påvirkes
Når du hælder kogende vand over te, kan det påvirke smagen og aromaen. Vand med høj temperatur kan “brænde” tebladene, hvilket giver bitterhed og gør drikken mindre behagelig. Nogle teer, især grøn te, bliver bitre.
Sådan skænker du te korrekt:
- Varm vandet op til kogepunktet. Til sort te bruges normalt kogende vand, til grøn te opvarmes vandet til ca. 80-85 grader Celsius.
- Kom teen i en tekande eller en kop. Normalt er 1 teskefuld te nok til en kop te.
- Hæld forsigtigt kogende vand over teen. Lad teen trække i et passende tidsrum – for sort te er det normalt op til 5 minutter, for grøn te op til tre minutter.
- Efter brygningen skal teen sies, hvis det ikke sker automatisk i tekanden.
Hvis du justerer temperaturen korrekt for hver sort, kan du få den bedste brygning hver gang.
Tidligere fortalte Vi om de nødvendige lifehacks, hvordan man vælger kaffebønner.
