Lad os finde ud af, hvorfor der kommer grønne pletter på kartofler, og om du kan spise sådanne knolde.
Kan man spise kartofler med grønne pletter / foto depositphotos.com
Fans af kartofler bemærker ofte grønne pletter på løgene. Mange har hørt, at sådanne grøntsager ikke kan spises. Vi har fundet ud af, hvorfor kartofler bliver grønne, om de kan spises, og hvilke konsekvenser det kan have.
Hvorfor kartofler er grønne under skrællen
Grønne pletter på pærerne dannes, når de udsættes for direkte sollys eller opbevares i gennemsigtig emballage. Soleksponering øger mængden af toksin i pærerne. Solanin. Normalt er der altid en lille mængde solanin i kartofler, men i grønne områder er der meget mere af det. Kartofler har brug for denne gift til at forsvare sig mod skadedyr. Men for mennesker er den dødeligt giftig.
Grønne pletter er ikke det eneste tegn på forhøjede solaninniveauer. Giftstoffet findes også i store mængder i spirede kartoflerså du kan heller ikke spise det.
Kan man spise grønne kartofler?
Læger er utvetydigt enige om, at grønne kartofler ikke bør spises. Indholdet af solanin i de grønne dele er sundhedsskadeligt.
Der er ingen entydig mening om om grønne kartofler kan skæres og spise det hvide kød. Der er forskellige oplysninger om, hvorvidt det kun er de grønne dele eller hele knolden, der er farlig. Hvis du er bekymret for dit helbred, er det bedre at lade være med at spise. Og du bør bestemt ikke give sådanne kartofler til børn.
Hvad sker der, hvis du spiser grønne kartofler?
Der er risiko for forgiftning, hvis du spiser grønplettede kartofler. Symptomer på solaninforgiftning Såsom:
- hovedpine;
- kvalme;
- kramper i maveområdet;
- opkastninger;
- besværet vejrtrækning;
- udvidede pupiller;
- hurtig puls;
- kold fornemmelse i ekstremiteterne;
- i de mest alvorlige tilfælde kramper, besvimelse og død.
Ved alvorlig forgiftning skal man spise ca. 2 kg grøn frugt ad gangen, hvilket er ret meget. Giftstoffet er dog først ude af kroppen efter 24 timer, så det er muligt at blive forgiftet næste dag.
Solaninforgiftning er meget sjælden, men det er stadig bedre ikke at tage chancer. Giften er især farlig for børn, da de kan blive forgiftet af en mindre dosis end voksne.
Kan man plante grønne kartofler?
Gode nyheder for dacha-avlere Grønne kartofler kan plantes! Solanin i knoldene vil ikke blive overført til den fremtidige høst. Desuden har det vist sig, at knolde med grønne pletter holder sig bedre til foråret. Derfor er det ikke nødvendigt at smide dem væk – læg dem til side til plantning næste år.
