Hvis du aldrig har spekuleret på, hvad der sker, hvis du lader en ske ligge i en gryde, og du gør det hele tiden, må du hellere stoppe.
Efterlad ikke redskaber i maden / foto af Vi, Andriy Marienko
Siden barndommen har vi konstant hørt fra vores forældre, at det er umuligt at efterlade en ske i maden, fordi retten på denne måde sandsynligvis vil blive ødelagt. Lad os finde ud af, hvorfor det sker, og hvad der sker, hvis man efterlader en ske i gryden.
I øvrigt har vi tidligere talt om, hvorfor man aldrig bør efterlade en grydeske i en gryde.
Hvorfor du ikke bør efterlade redskaber i maden – den vigtigste grund
Et af de mest indlysende argumenter for ikke at lade en ske ligge i maden i længere tid har at gøre med, at maden hurtigere vil gå til spilde.
Det skyldes primært oxidering af det metal, som bestikket er lavet af. På grund af denne kemiske reaktion skabes der et miljø, som fremskynder ødelæggelsen af produktet. Oftest taler vi om stål og aluminiumslegeringer, sjældnere om rustfrit stål. Hvis du lader skeen ligge i suppen, vil maden desuden få en ubehagelig smag på grund af oxidation. Bestik, der er beskadiget og ridset, er særligt modtageligt for denne proces.
Og glem ikke, at redskaber af rustfrit stål indeholder allegren – nikkel, og aluminium i sig selv interagerer under visse forhold aktivt med fødevarer, og overskuddet i kroppen bliver årsag til alvorlige sundhedsproblemer.
Træredskaber bør heller ikke efterlades i maden – de bliver endnu hurtigere sure end redskaber i rustfrit stål.
Hvad sker der, hvis du efterlader en ske i en gryde – konsekvenser
Ud over oxidering er bakterier og mikroflora en anden grund til, at du aldrig bør lade en ske ligge i creme fraiche, suppe eller andre fødevarer.
Mikroorganismer, der kommer på skeen fra det ydre miljø, herunder spyt, kan være en god mulighed for bakterier og skimmel til at formere sig i maden. Det kan føre til meget alvorlige forgiftninger.
Skeer bør ikke opbevares i salater af samme grund. Og selv uden en ske bør allerede anrettede salater ikke opbevares i mere end 6 timer.
