Walnut Tsuchime Trio – 3 kokkeknive – SevenSpoons

Få et bedre indblik af knivsættet

knivsættet bruges primært til

(Klik her for at læse mere om knivtypen)

Gyuto – den japanske knivfavorit, der dækker alle køkkenets skæreopgaver

Den japanske udgave af vestens vigtigste køkkenkniv (kokkekniv). Den største forskel på en japansk universalkniv og dens europæiske modstykke, en fransk eller en tysk kniv, ligger i det tyndere blad.

Den japanske udgave er normalt fremstillet af hårdere stål og er dobbeltslebet. Der er Gyuto-knive med europæiske og med japanske håndtag, sidstnævnte kaldes wa-gyuto.

Gyuto-knivene var oprindeligt designet til at skære store stykker oksekød, og det er der, deres navn kommer fra – det betyder bogstaveligt talt et ”kosværd”. Dimensioner på Gyuto-knive spænder mellem 150-390 mm., men knivene er ofte mellem 210-270 mm. lange. Bladets tykkelse er normalt mellem 1,5-5 mm.

Knivstype: Gyuto / Kokkekniv

Længde: 230 mm

Stål: Svensk Sandvik 12C27 stål – Rustfrit clad

Hårdhed/HrC:  57 +/- 2 HRC: Hardness Rockwell C-skala

Skæfte form og materiale: Formet efter håndgrab – Valnød

Vægt i alt: ca 190g

Tykkelse på blad: ryg over hæl: 2 mm – 1 cm fra spids: 1,5 mm

Lavet i: Sverige

Rustfri? Ja

Santoku – den japanske gørntsagskniv, der dækker alle køkkenets hakke opgaver

Denne japanske universalkniv har et navn, som bogstaveligt talt betyder en ’kniv med tre dyder’ – den anvendes til grøntsager, fisk og kød. Santoku-kniven er også kendt som santuko i nogle dele af Europa.

Dens fulde navn er santoku-bocho eller bukabocho. Kniven kan have et japansk eller et europæisk håndtag. Længden spænder normalt mellem 165-180 mm., og den er næsten altid dobbeltslebet.

Knivstype: Santoku / Grøntsagskniv

Længde: 170 mm

Stål: Svensk Sandvik 12C27 stål – Rustfrit clad

Hårdhed/HrC:  57 +/- 2 HRC: Hardness Rockwell C-skala

Skæfte form og materiale: Formet efter håndgrab – Valnød

Vægt i alt: ca 150g

Tykkelse på blad: ryg over hæl: 2 mm – 1 cm fra spids: 1,5 mm

Lavet i: Sverige

Rustfri? Ja

Petty – Også kald Paring eller Utility kniv

utility-kniven kaldes også “Paring” eller “Petty”-knife og er, som ordene antyder, fantastisk til de små råvarer. Kniven bruges til at skære diverse småting i køkkenet, og det vil hurtigt blive din favoritkniv.

Brug den når du skal skære små grøntsager, frugter og krydderurter. Brug den når du skal soignere svampe, kartofler og frugter. Brug den når du skal skære i små stykker kød, fisk og skaldyr.

Utilitykniven vil hurtigt blive din mest brugte kniv i køkkenet. En sikker favorit.

Knivstype: Petty / Utility kniv

Længde: 140 mm

Stål: Svensk Sandvik 12C27 stål – Rustfrit clad

Hårdhed/HrC:  57 +/- 2 HRC: Hardness Rockwell C-skala

Skæfte form og materiale: Formet efter håndgrab – Valnød

Vægt i alt: ca 100g

Tykkelse på blad: ryg over hæl: 2 mm – 1 cm fra spids: 1,5 mm

Lavet i: Sverige

Rustfri? Ja

Andre er 100% tilfredse med vores produkter