Hvordan måler man ståls hårdhed – og hvilken betydning har det for kniven?

Hvordan måler man ståls hårdhed – og hvilken betydning har det for kniven? Når en smed skal vælge sit stål, [...]

Læs mere

Hvordan vælger du den rigtige Japanske køkkenkniv?

Hvordan vælger du den rigtige Japanske køkkenkniv? Vi bruger kun én, maksimalt to knive til de fleste opgaver i vores [...]

Læs mere

Begynderguide til slibning af knive

  Genskab din knivs skæreegenskaber gennem slibning   Slibning af en japansk kniv (enkeltslebet kniv)   Forberedelse før slibning Vigtige [...]

Læs mere

Vedligeholdelse af carbon-køkkenknive

Vedligeholdelse af carbon-køkkenknive   Del I: Huskeregler   1) Syrer er noget skidt   2) Væske er lig med rust [...]

Læs mere

Damaskus-stålknive – en historie omgivet af mystik

Damaskus-stålknive – en historie omgivet af mystik   Mysteriet bag navnet   En hemmelighed mistet i tidens løb   Nutidens [...]

Læs mere

Stål: Essensen af japanske knive

Stål: Essensen af Japanske knive   Kemiske elementer i stål og deres indvirkning   Stålarter med stort indhold af kulstof [...]

Læs mere

Hvad er patina, er det godt eller dårligt på din kniv?

Hvad er patina, er det godt eller dårligt på din kniv?   Hvad er Patina, og hvordan genkender du det? [...]

Læs mere

Cabon stål eller rustfrit stål?

Hvilke knive af carbon stål er bedst?   Rustfrit stål eller carbonstål?   Carbon ståltyper   1095 Carbon & 15N20 [...]

Læs mere

Hvorfor vælge en kniv fra SevenSpoons?

Hvorfor vælge en kniv fra SevenSpoons? Dansk design – Traditionelt håndværk [...]

Læs mere

Hvordan fremstilles damaskus knive?

Hvordan fremstilles vores Damsksus knive?   Egenskaberne ved Damaskus-stål   Flot knivmønster & designprocesse   [...]

Læs mere

Hvad er Damaskus knive?

Hvad er damaskus knive?   Historien bag damaskus knive fra SevenSpoons   Damaskus knive af carbon stål   [...]

Læs mere

Hvordan fremstilles Japanske knive?

Hvordan fremstilles vores Japanske knive?   Fremstillingprocessen   Egenskaberne ved Japanske knive   [...]

Læs mere

Hvordan behandler man en Japansk kokkekniv?

Hvordan behandler man en Japansk kokkekniv? [...]

Læs mere

Typer af japanske kokkeknive

Typer af Japanske kokkeknive?   Gyuto (Kokkekniven)   Santoku (Grøntsagskniven)   Bunka (Universal)   Nakiri & Usuba (Grøntsagsknive)   Petty [...]

Læs mere

Vedligeholdelse af nordiske knive

Det er vigtigt at vide, hvordan din kniv skal behandles, så den kan holde i flest mulige år. Herunder finder [...]

Læs mere

Vedligeholdelse af japanske knive

RustfriT stål Det er vigtigt at vide, hvordan din kniv skal behandles, så den kan holde i flest mulige år. [...]

Læs mere